1 主题内容与适用范围
　　本标准规定了绿豆的分类、质量指标、名词术语、检验方法、包装、运输和储存的要求。
　　本标准适用收购、销售、调拨、储存、加工和出口的商品绿豆。不适用于绿豆中的名贵品种。
　　2 引用标准
　　GB 2715 粮食卫生标准
　　GB 5009.36 粮食卫生标准的分析方法
　　GB 5491 粮食、油料检验 扦样、分样法
　　GB 5492 粮食、油料检验 色泽、气味、口味鉴定法
　　GB 5493 粮食、油料检验 类型及互混检验法
　　GB 5494 粮食、油料检验 杂质、不完善粒检验法
　　GB 5497 粮食、油料检验 水分测定法
　　3 名词术语
　　3.1 纯粮率：净试样重量减1/2不完善粒重量占净试样重量的百分率。
　　3.2 不完善粒：不完善但尚有食用价值的颗粒，包括下列几种：
　　3.2.1 未熟粒：籽粒不饱满，皱缩达粒面1/2以上,与正常粒显著不同的颗粒。
　　3.2.2 虫蚀粒：被虫蛀蚀，伤及子叶的颗粒。
　　3.2.3 病斑粒：粒面带有病斑，伤及子叶的颗粒。
　　3.2.4 破损粒：子叶残缺、横断、破损的颗粒。
　　3.2.5 生芽粒：芽或幼根突破种皮的颗粒。
　　3.2.6 霉变粒：粒面生霉变色的颗粒。
　　3.2.7 硬实粒：粒面生霉变色的颗粒。
　　3.3 杂质：通过规定筛孔和无使用价值的物质，包括下列几种：
　　3.3.1 通过直径2.0mm圆孔筛的筛下物。
　　3.3.2 砂石、煤渣、砖瓦块、金属物等矿物质。
　　3.3.3 泥土块、无食用价值的绿豆粒，异种粮粒及其他有机物质。
　　3.4 色泽、气味：指一批绿豆的综合色泽和气味。
　　4 分类
　　4.1 根据绿豆种皮的颗粒分为四类：
　　4.1.1 明绿豆：种皮为绿色、深绿色，有光泽的绿豆占95%以上。
　　4.1.2 黄绿豆：种皮为黄色、黄绿色、有光泽的绿豆占95%以上。
　　4.1.3 灰绿豆：种皮为灰绿色，无光泽的绿豆占95%以上。
　　4.1.4 杂绿豆：不符合以上三类的绿豆。
　　5 质量指标
　　5.1 各类绿豆按净纯粮率分等，等级指标及其他质量指标见下表：

　　5.2 各类绿豆以二等为计价标准。
　　5.3 用作蔬菜的绿豆，发芽率不低于90%
　　5.4 卫生指标按GB 2715 及有关规定执行。
　　5.5 植物检疫项目按国家有关规定执行。
　　6 检验方法
　　6.1 扦样、分样：按GB 5491 的规定执行。
　　6.2 色泽、气味测定：按GB 5492 的规定执行。
　　6.3 类型及互混测定：按GB 5493的规定执行。 
　　6.4 杂质、不完善粒测定：按GB 5494的规定执行。
　　6.5 硬实粒的检验：将拣去其他不完善粒的试样放置于35℃的温水中浸泡1h,取出沥于表面水分,再用滤纸吸去表皮吸附的水分,与未浸泡的榈对比,种皮未发皱或体积不膨胀的颗粒,即为硬实粒.
　　6.6 水分测定:按GB 5497的规定执行。
　　6.7 发芽率试验：按GB 5520 参照大豆方法执行。
　　6.8 卫生项目测定：按GB 5009.36的规定执行。
　　7 包装、运输和储存
　　绿豆的包装、运输和储存，必须符合保质、保量、运输安全和分类、分等储存的要求，严防污染。
　　附加说明：
　　本标准由商业部粮食储运局提出并归口。
　　本标准由河北、河南、安徽、江苏省粮食局负责起草。
　　本标准由商业部粮食储运局检验处负责解释。
　　本标准主要起草人杨宝贵、姜中强、陆洪桂、杜军、王志道。
　　中华人民共和国商业部 1989-03-09 批准 1989-10-01 实施

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