GB 1355-86 小麦粉代替：GB1355-78

GB 1355-86 小麦粉代替：GB1355-78

中华人民共和国国家标准 UDＣ664.76

GB 1355-86

小麦粉代替：GB1355-78

Wheat flour

　

本标准适用于加工、销售、调拨、储存和出口的商品小麦粉。

1 质量标准

1.1 小麦粉按加工精度分等。等级指标及其他质量指标见下表。

1.2 特制一等、特制二等和标准粉的加工精度，以国家制订的标准样品为准。

普通粉的加工精度标准样品，由省、自治区、直辖市制定。

1.3 精细度中的筛上剩余物，用感量 l/10天平称量不出数的，视为全部通过。

1.4 气味、口味：一批小麦粉固有的综合气味和口味。

1.5 卫生标准和动植物检疫项目，按照国家有关规定执行。

等级	加工精度	灰分%(以干物计)	精细度%	面筋质%（以湿重计）	含砂量%	磁性金属物g/kg	水分%	脂肪酸值（以湿基计）	气味口味
特制一等	按实物标准样品对照检验粉色麸星	≤0.70	全部通过CB36号筛，留存在CB42号筛的不超过10.0%	≥26.0	≤0.02	≤0.003	13.5±	≤80	正常
特制二等	按实物标准样品对照检验粉色麸星	≤0.85	全部通过CB30号筛，留存在CB36号筛的不超过10.0%	≥25.0	≤0.02	≤0.003	13.5±0.5	≤80	正常
标准粉	按实物标准样品对照检验粉色麸星	≤1.10	全部通过CQ20号筛，留存在CB30号筛的不超过20.0%	≥24.0	≤0.02	≤0.003	13.0±0.5	≤80	正常
普通粉	按实物标准样品对照检验粉色麸星	≤1.40	全部通过CQ20号筛	≥22.0	≤0.02	≤0.003	13.0±0.5	≤80	正常

2 检验方法

小麦粉样品的扦取和各项指标的检验，按照 GB 5490— 5539— 85《粮食、油料及植物油脂检验》执行。

3 包装、运输和储存

小麦粉的包装、运输和储存，必须符合保质、保量、运输安全和分等储存的要求，严防污染。

附加说明；

本标准由中华人民共和国商业部提出。

本标准由中华人民共和国商业部粮食储运局检验处负责起草。

本标准主要起草人哈俊山、林贤明。

国家标准局1986-05-06发布 1987-04-01实施

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