中华人民共和国国家标准
粮食、油料检验 水分测定法
GB 5497-85
Inspection of grain and oilseeds Methods for determination of moisture content

本标准适用于商品粮食、油料含水量的测定。
1　105℃恒重法
1.1　仪器和用具
1.1.1　电热恒温箱；
1.1.2 分析天平：感量0.001g;
1.1.3　实验室用电动粉碎机或手摇粉碎机；
1.1.4 谷物选筛；
1.1.5 备有变色硅胶的玻璃干燥器(变色硅胶～经呈现红色就不能继续使用，应在130～140℃温度下烘至全部呈蓝色后再用)。
1.1.6　铝盒: 内径4.5cm、高2.0cm。
1.2 试样制备
　从平均样品中分取一定样品，按下表规定的方法制备试样：
　　　　　　　　　　　　　　　　　试样制备方法表

粮 种 分样数量,g 制备方法
粒状原粮和成品粮 30～50的不少于90% 除去大样杂质和矿物质,粉碎细度通过1.5mm圆孔筛
大 豆 30～50 不少于90% 除去大样杂质和矿物质,粉碎细度通过2.0mm圆孔筛
花生仁、桐仁等 约50 剪碎 取净仁用手摇切片机或小刀切成0.5mm以下的薄片或
花生果、茶籽、桐子 约100 取净果(籽)剥壳,分别称重, 计算壳、仁百分比; 蓖麻籽、文冠果等 将壳磨碎或研碎;将仁切成薄片
棉子、葵花子等 约30 取净籽剪碎或用研钵敲碎
油菜籽、芝麻等 约30 除去大样杂质的整粒试样
甘薯片 约100 取净片粉碎，细度同粒状粮
甘薯丝甘薯条 约100 取净丝、条粉碎，细度同粒状粮


1.3 操作方法
1.3.1　定温:使烘箱中温度计的水银球距离烘网2.5cm左右,调节烘箱温度定在105±2℃。 1.3.2　烘干铝盒：取干净的空铝盒,放在烘箱内温度计水银球下方烘网上,烘30min至1h取出,置于干燥器内冷却至室温,取出称重,再烘30min，烘至前后两次重量差不超过0.005g,即为恒重。
1.3.3 称取试样：用烘至恒重的铝盒(W0)称取试样约3g,对带壳油料可按仁、壳比例称样或将仁壳分别称样(W1，准确至0.001g)。
1.3.4 烘干试样：将铝盒盖套在盒底上，放入烘箱内温度计周围的烘网上,在105℃温度下烘3h(油料烘90min)后取出铝盒,加盖,置于干燥器内冷却至室温,取出称重后,再按以上方法进行复烘,每隔30min取出冷却称重一次,烘至前后两次重量差不超过0.005g为止。如后一次重量高于前一次重量，以前一次重量计算(W2)。
1.4　结果计算
　　粮食、油料含水量按公式(1)计算：
　　　　　　 W1 -W2
水分(%) = ────── × 100 ...........(1)
　　　　　　W1 - W0
式中: W0--铝盒重，g；
　　　W1--烘前试样和铝盒重，g；
　　　W2--烘后试样和铝盒重，g。
　　对带壳油料按仁、壳分别测定水分时，则带壳油料含水量按公式(2)计算；
　　　　　水分(％) = M1 × A + M2 × (1 - A) ...........(2)
式中：M1--仁水分百分率，％；
　　　M2--壳水分百分率，％;
　　　A--出仁总量百分率，％。
　　双试验结果允许差不超过0.2％，求其平均数，即为测定结果。测定结果取小数点后第一位。
　　采取其他方法测定含水量时，其结果与此方法比较不超过0.5%。
2　定温定时烘干法
2.1　仪器和用具：同1.1。
2.2　试样制备：同1.2 2.3　试样用量计算：本法用定量试样，先计算铝盒底面积，再按每平方厘米为0.126g计算试样用量(底面积×0.126)。如用直径4.5cm的铝盒，试样用量为2g;用直径5.5cm的铝盒， 试样用量为3g。
2.4　操作方法
　 用已烘至恒重的铝盒称取定量试样(准确至0.001g)，待烘箱温度升至135～145℃时，将盛有试样的铝盒送入烘箱内温度计周围的烘网上,在5min内,将烘箱温度调到130±2℃，开始计时，烘40min后取出放干燥器内冷却，称重。
2.5　结果计算
　　定温定时法的含水量计算与1.4同。
3　隧道式烘箱法
　　隧道式烘箱法测定禾谷类粮食水分用160±2℃，烘干20min;测定油料和豆类水分用130±2℃，烘干30min。
3.1 仪器和用具
3.1.1 隧道式烘箱；
3.1.2　秒表。
3.2 试样制备：同1.2。
3.3　操作方法
3.3.1　定温：放平仪器，将温度计插入烘干室内，使水银球距烘盒口约1cm，接通电源进行定温。
3.3.2　烘盒称样：将干净的烘盒向烘干室内推进三个，到10min后再推进一个，这时先推进的烘盒有一个被推出隧道，将这个烘盒放在烘箱上的称盘内，加10g砝码，调整象限秤上的螺丝，使指针指向标尺的零点。取下砝码向烘盒内放入制备的试样，增减试样使指针停于零点为止。再将称好的试样均匀地分布在烘盒内,推入烘干室,关闭左门,同时计时。
3.3.3　烘干试样：采用160℃烘20min法时，每隔6min40s向烘干室内推进一个称有试样的烘盒；采用130℃烘30min法时，每隔10min推进一个称有试样的烘盒。待推进第四个试样盒时，第一个试样盒的烘干时间已到，即被推出到称盘上，拉下天平指针的固定托杆，观察指针所指出的数值，即为测定的水分百分率。双试验结果允许差不超过0.5％。
4　两次烘干法　
　　　　 　　粮食水分在18％以上，大豆、甘薯片水分在14％以上，油料水分在13％以上，采取两 次烘干法。
4.1　第一次烘干：称取整粒试样20g(W1准确至0.001g)，放入直径10或15cm、高2cm的烘盒中摊平。粮食在105℃温度下，大豆和油料在70℃温度下烘30～40min，取出，自然冷却至恒重(两次称量差不超过0.005g)，此为第一次烘后试样重量(W1)。
4.2　第二次烘干：试样制备及操作方法与1.2和1.3同。
4.3 结果计算
　　用两次烘干法测定含水量时按公式(3)计算：
　　　　　　W × W2 - W1 × W3
水分(%) = ──────────── × 100 ........(3)
　　　　　　　　　W × W2
式中：W--第一次烘前试样重量，g;　　　　　　
　 　 W1--第一次烘后试样重量，g；
　　　W2--第二次烘前试样重量，g;　　　　　
　　　W3--第二次烘后试样重量，g。
　　双试验结果允许差不超过0.2％，求其平均数，即为测定结果。测定结果取小数点后第一位。

附加说明：
　　本标准由中华人民共和国商业部提出。
　　本标准由商业部粮食储运局负责起草。
　　本标准主要起草人高修吾、杨浩然、吴艳霞、吕桂芬。

国家标准局1985-11-02发布 1986-07-01实施