必备的出厂检验设备 (一)天平(0.1g);(二)灭菌锅;(三)微生物培养箱;(四)生物显微镜;(五)无菌室或超净工作台。
检验项目 发证检验、监督检验、出厂检验按照下列表格中所列的相应检验项目进行。出厂检验项目中注有“*”标记的,企业每年应当至少检验2次。
冷冻饮品质量检验项目表
序号 |
检验项目 |
发证 |
监督 |
出厂 |
备注 |
1 |
感官
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√ |
√ |
√ |
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2 |
净含量
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√ |
√ |
√ |
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3 |
总固形物
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√ |
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食用冰、甜味冰不检此项目
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4 |
总糖
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√ |
√ |
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冰淇淋、食用冰不检此项目
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5 |
脂肪
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√ |
√ |
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仅适用于冰淇淋、雪糕
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6 |
蛋白质
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√ |
√ |
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仅适用于冰淇淋
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7 |
膨胀率
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√ |
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仅适用于冰淇淋
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8 |
总砷
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√ |
√ |
* |
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9 |
铅
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√ |
√ |
* |
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10 |
铜
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√ |
√ |
* |
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11 |
菌落总数
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√ |
√ |
√ |
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12 |
大肠菌群
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√ |
√ |
√ |
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13 |
致病菌
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√ |
√ |
* |
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14 |
食品添加剂(甜味剂、着色剂等)
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√ |
√ |
* |
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15 |
标签
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√ |
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注:1.食品添加剂主要检验项目为:甜味剂:糖精钠、甜蜜素;着色剂:胭脂红、苋菜红、柠檬黄、日落黄、亮兰(具体项目根据产品实际情况而定)。 2.产品标签标注内容除符合GB7718规定以外还应标明产品的类型。
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