前在我浙江省蔬菜农残检测中主要使用的是上海公司、南京高通公司和北京农药检定所等几家单位生产的蔬菜农残速测仪。这些仪器都是通过活性酶制剂对农药中的有机磷成份产生的化学反应的原理而进行检测的。据省内检测人员报告，这些仪器在检测葱蒜类蔬菜的过程中，都表现出检测超标率极高，检测的结果极不稳定的特性。速测仪在葱蒜类蔬菜检测上所出现的这种情况我们称之为假阳性，也就是说葱蒜中所含香辛成份干扰了仪器的正常工作，并非检测的结果就是农残超标率高。这种检测中所出现的假阳性给检测工作带来了很大的麻烦，那么在实际操作中能不能加以避免呢？下面介绍两种方法，供大家在检测的过程中加以参考。
农残检测方法之一是事先做出一个参照样本，确定参照系数。在检测葱蒜类产品之前不能将其它类蔬菜作为其参照物。因此应当事先选择一个确定了的农残合格的葱蒜类样品，用它作参照物，作出参照系数，并进行存储，这样以后做葱蒜类样本以它为参照物，高于参照系数的应当示为不合格的样品。这样原先在其它蔬菜上用乙酰胆碱酶做时的50%的标准和以丁酰胆碱酶做的70%的标准，在葱蒜类蔬菜检测中就不适应了。
农残检测方法之二是采集检测样本时尽量不要剪碎。一般在检测时都要取10克蔬菜作为检测样本，通常情况下，将样品剪碎后，加入析出液。但葱蒜类蔬菜在取样品时，要尽量不使其内部组织破坏，从而使其汁液对检测结果产生影响。所以在制作检测样本时尽量不把样品剪碎，，从而减少其香辛成份对检测结果的影响。这时的农残超标系数与其它蔬菜相同。以上两种方法均能有效避免葱蒜类蔬菜检测过程中出现的假阳性现象，各地在检测的过程中可根据实际情况选择使用。
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